|
|
Duet Van Zeewolf En Gerookte Zalm Met Spinazie En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr zeewolffilet-2 mooie sneden gerookte zalm-200 gr diepvries bladspinazie-een flinke scheut witte wijn,peper en zout en een klontje goei boter
Voor de saus:3 dl visfumet-1dl room-mosterd en dille naar smaak-een half blokje kippen bouillon zonder vet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een magnetron bestendige schaal doe je de witte wijn en boter.Daarop leg je de zeewolffilet,een beetje peper,daarop de spinazie en als laatste de gerookte zalm.Zorg ervoor dat de spinazie helemaal bedekt is met de gerookte zalm.Overtrek de schaal met huishoudfolie en zet ongeveer 10 minuten in de magnetron.Maak ondertussen de saus:visfumet,room,kippeblokje en mosterd aan de kook brengen.Een klein beetje binden met blanke roux.Juist voor het serveren dille toevoegen
|
|
|